这次突如其来的新冠疫情让我们的学习生活发生了很大的变化，随之而来的便是针对疫情防控的几个高频词：隔离、防护、增强免疫力等。许多商家也趁机炒作，号称他们的产品能够提高免疫力，但是大家真的了解免疫家族吗？免疫力真的是越高越好吗？今天就带大家一探究竟。

免疫是人体的一种生理功能，人体依靠这种功能识别“自己”和“非己”成分，从而破坏和排斥进入人体的抗原物质（如病菌等），或人体本身所产生的损伤细胞和肿瘤细胞等，以维持人体的健康。
     

免疫力并非越高越好，平衡才是王道。如果免疫力过强，人体可能会对体外物质反应过度，即通常所说的“过敏”。比如粉尘、花粉、药物或食物等，都可能成为过敏原，引发变应性鼻炎、过敏性哮喘、荨麻疹、食物过敏等，严重的甚至会对自身组织细胞产生反应，患上自身免疫性疾病，如类风湿性关节炎、系统性红斑狼疮等。反之，如果免疫力低下，就容易生病、精神不振，特别是流感高发的春季，稍微受点凉、吹点风，便感冒了。免疫力低下的人胃肠状态一般比较差，更容易出现腹泻、便秘，明明是和别人吃的一样食物，而你却出现肠胃不适、上吐下泻。
     

首先是蛋白质，蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素之一，为构成白血球和抗体的主要成分。蛋白质摄取不足，人体便无法制造足够的白血球和抗体，从而导致免疫机能下降。因此，适当摄取蛋白质含量高的食物能够帮助人体提高免疫力，如新鲜的肉类、鱼类、蛋类、乳制品等富含优质蛋白的食品。

其次是维生素。比如，维生素A与细胞的完整性有关，能够帮助细胞对抗氧化，因此摄取足够的维生素A，一定程度上能够增进免疫细胞的活力。富含维生素A的食物有肝脏、蛋、奶，而胡萝卜、甘蓝、菠菜、南瓜等食物中富含β-胡萝卜素，进入人体后也可以转变为维生素A，起到相应的效果。维生素C能保护细胞、增强白血球及抗体的活性，能刺激身体制造一种与免疫机能有关的活性物质——干扰素，以破坏病毒，减少白血球的损失；补充维生素C可多食柑橘、西红柿、青椒、草莓、卷心菜、土豆等食物。维生素E 的功能是捕捉破坏细胞的自由基，可以保护细胞膜的完整性，并且增加抗体的数量，橄榄油、蛋黄、牛奶、花生等食物中维生素E含量丰富。B族维生素与体内的抗体、白血球产生有关，肉类、绿叶蔬菜、全谷类等食物含量丰富。

然后，就是人体所需的20余种矿物质。它们构成人体组织、是机体代谢、维持生理功能所必须，对于免疫力调节也有着至关重要的作用。富含矿物质的食物一般是瘦肉、动物肝脏以及深海的鱼类。
     

因此，平衡膳食是获取丰富营养素、提高免疫力的重要举措。在均衡营养的基础上，适当运动、保持心态平和、充足睡眠，你的免疫力自然就平衡啦。（文|临床营养科 胡启龙）